Aceite de oliva Juan de Ortega Almazara El Picón

Obtenidos del fruto de nuestros olivos centenarios situados en el Parque Natural de Sierra Mágina y cultivados con técnicas de producción ecológica.

En nuestras instalaciones utilizamos la tecnología que se aplica en lo que viene a denominarse “ALMAZARA DEL SIGLO XXI”. En ella se separa del fruto el hueso entero y limpio, con lo que el aceite se extrae exclusivamente de la pulpa de la aceituna.

Esto nos lleva a un aceite con sabores amargo y picante menos intensos y más equilibrados, con mayor contenido en compuestos fenólicos, que por su acción antioxidante prolonga el tiempo de conservación todo lo cual contrasta frente al que se obtiene de forma tradicional.

Venta de aceite ecológico virgen extra Ecológico

"Puro zumo de Aceituna"

 Juan de Ortega y El Majarral.

Por lo cual, se extrae un producto de Altísima calidad. Destacando los sabores frutados, platano, verde hierba, manzana, almendra verde (Alloza) y manzana. Las cuales son propiedades organolépticas exquisitas, para el paladar de los mas exigentes, con suaves tonos amargo y picante.

Aceite de Oliva Virgen extra ecológico de excelente calidad elaborado con las aceitunas recolectadas en los primeros días del mes de Noviembre.
En la foto inferior podemos apreciar, los huesos enteros de las aceitunas despues de su deshuesado.

El panel de cata lo han definido como un aceite, frutado intenso de aceituna verde, con notas de hierbas aromáticas, recuerdos a hortalizas como el tomate, notas frutales verdes como la piel de plátano, almendra verde (alloza) y la manzana. Su entrada en boca es ligeramente dulce, con notas de amargor y picor suaves. En la fase retronasal se vuelven a potenciar todos sus matices verdes. En definitiva un aceite de oliva virgen extra ecológico muy complejo, aromático y equilibrado.